日本愛拓糖度計(jì)用于快速測量含糖溶液和其他非含糖溶液的濃度或折光率，廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，適用于醬油、番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)的濃度測量，果醬、糖漿、液體糖等含糖量較多的產(chǎn)品的糖度測量，果汁、清涼飲料、碳酸飲料的生產(chǎn)線，質(zhì)量管理，裝運(yùn)前檢驗(yàn)等。它可以用來確定準(zhǔn)確的收獲時間和對甜度進(jìn)行分類。

　　

　　當(dāng)光從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時，會發(fā)生折射，入射角正弦的比值為常數(shù)，稱為折射率。果蔬汁中可溶性固形物的含量在一定條件下(溫度和壓力相同)與折光率成正比，所以通過測定果蔬汁的折光率可以得到果蔬汁的濃度(含糖量)。通過測定果蔬的可溶性固形物含量(含糖量)，可以知道果蔬的品質(zhì)，可以估計(jì)水果的成熟度。手持式糖度計(jì)一般是圓柱形的。將待測糖液放入后面可開啟的罐中，擦拭均勻，蓋上蓋子，然后將糖度計(jì)對著光，就可以從前面的孔讀取。
 

　　

　　使用時打開日本愛拓糖度計(jì)蓋子，用軟布小心擦拭檢測棱鏡。取幾滴待測溶液，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免產(chǎn)生氣泡，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器的入光板對準(zhǔn)光源或明亮處，通過目鏡觀察視場，轉(zhuǎn)動目鏡調(diào)節(jié)手輪，使視場藍(lán)白邊界清晰，分割線的刻度值就是溶液的濃度。

　　

　　測量前，儀器需要校準(zhǔn)到零。取幾滴蒸餾水，放在檢測棱鏡上，轉(zhuǎn)動調(diào)零螺釘，將分割線調(diào)整到刻度的0%。然后擦拭檢測棱鏡進(jìn)行檢測。有些型號的儀器需要用標(biāo)準(zhǔn)溶液而不是蒸餾水來校準(zhǔn)。另一種方法(僅適用于糖度的測定):用溫度校正表將溫度校正值加(或減)到環(huán)境溫度下讀取的值，得到準(zhǔn)確值。

　　

　　日本愛拓糖度計(jì)為精密光學(xué)儀器，使用和維護(hù)時應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

　　

　　1、使用時要小心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按照說明書使用。不要隨意松開儀器的連接部件，不要摔落或碰撞。嚴(yán)禁劇烈振動。

　　

　　2、使用后，嚴(yán)禁直接在水中沖洗，用干凈的軟布清潔。對于光學(xué)表面，不應(yīng)有擦傷或刮傷。

　　

　　3、儀器應(yīng)存放在干燥無腐蝕性氣體的地方。

　　

　　4、避免備件的丟失。